J’ai vraiment peu de temps pour le moment. En plein déménagement de maman et du boulot par dessus la tête.

J’ai quand même un peu renouvelé notre quotidien car mon fils râle lorsque je fais trop souvent du pain blanc classique ou même du pain “aux graines” (il déteste lorsque je mets des graines de tournesol ou de lin dans le pain, à coup sûr, je retrouve ses tartines intactes dans sa boîte à tartines).

Donc ce midi, fond de frigo (oui même pas pu faire les courses) et pain improvisé.

Ingrédients

• 600 g de farine bise (type 60)
• 20 g de levure fraîche
• 360 ml d’eau
• 12 g de sel type Herbamare
• 2 càc d’herbes de Provence
• 2 boules de Mozzarella

Préparation

• Délayer la levure dans l’eau et laisser buller pendant environ 15 min.
• Intégrer la levure à la farine et aux autres ingrédients dans la MAP ou dans la cuve du batteur
• Laisser tourner la MAP pendant 8 min (programme pizza sur la Panasonic).
• Arrêter la MAP et laisser reposer la pâte pendant 30 min
• Verser la pâte sur un plan de travail fariné et laisser détendre pendant 15 min.
• Diviser en 8 pâtons de poid égal.
• Couper les boules de mozzarella en petits dés
• Etaler grossièrement les pâtons en forme de cercle et y déposer un peu moins d’1/8ème de mozzarella au centre.
• Fermer les pâtons sur la mozzarella en veillant à bien souder les bords et bouler le tout.
• Les poser sur une plaque de patisserie.
• Laisser monter pendant environ 1h30.
• Préchauffer le four à 200° c
• Fendre les pâtons au ciseau en forme de croix et y mettre un ou deux petits dés de mozzarella
• Enfourner pour 25 min.
• Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

A manger chaud ou tiède, excellent avec un potage à la tomate ! Ou encore meilleur certainement avec une soupe au Pistou.

Et un petit tour sur le Yeaspotting ça vous dit ?