Ah oui, les échanges ça a du bon.

Parmi tous les échanges que j’ai fait jusqu’à présent, il y en a un que j’ai fait avec Titane … pas de couture, pas de tricot comme elle sait si bien le faire …. mais plutôt des saveurs de son île à m’envoyer par la Poste.

Le paquet embaumait dans la boîte aux lettres (j’imagine très bien le facteur faire toute sa tournée avec un paquet qui parfume toute sa petite camionette), un paquet qui submerge mes sens dès que j’ouvre l’enveloppe. Un paquet que je prends plaisir à ouvrir et à détailler.
Paquet rempli de petits paquets : massalé, piment, curcuma, vanille et autres.
Petits paquets que nous sentons à tour de rôle, ma petite dernière et moi. Petits paquets sur lesquels elle va revenir, s’attarder et renifler longuement.

Vous l’avez compris, j’ai reçu des épices de la Réunion.

Et ce soir j’avais prévu un tajine d’agneau. Le tajine deviendra un massalé. Massalé à ma mode, massalé que je n’ai jamais goûté jusqu’à présent mais qui m’a paru terriblement bon (que les réunionnais m’excusent pour la libre adaptation de la recette)

Ingrédients :

• 500 g de collier d’agneau désossé
• 3 càs d’huile d’olive
• 4 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 boîte de tomates pelées (environ 600 g)
• 2 petites càs de massalé
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de gingembre
• 1 cube de bouillon de légumes (parce que j’en avais plus d’autre)
• 1 grosse branche de thym
• 1 petite pincée de piment
• sel, poivre

Préparation

• Faire revenir la viande dans l’huile d’olive bien chaude et la retirer une fois colorée
• Jeter les oignons émincés dans l’huile et les laisser prendre couleur.
• Y ajouter ensuite les épices et l’ail et mélanger le tout pendant une ou deux minutes.
• Ajouter les carottes et les tomates pelées.
• Laisser mijoter de nouveau pendant quelques minutes, ajouter le cube de bouillon et la viande.
• Ajouter environ 250 à 300 ml d’eau.
• Couvrir et laisser cuire à température douce pendant 1h30 à 2h (il paraît qu’il doit mijoter sinon ça donne mal au ventre … mijotons alors … c’est comme ça que j’adore la viande d’agneau : qui fond sous la dent).
• Vérifier l’assaisonnement et servir avec du riz (pourquoi pas du riz jaune au curcuma ?)

Et voilà un voyage express sur la magnifique île qu’est la Réunion !