Je suis dans ma période bleue, après le tricot, voici les cupcakes.
Un peu de bleuet, un peu de colorant alimentaire (chimique le colorant, je ne sais pas par quoi le remplacer, le rouge, le brun et  le vert j’utilise des colorants naturels mais le bleu je ne sais pas …) et le tour est joué.

Ingrédients

Pour environ 24 petits cupcakes

• 225 g de farine de froment blanche
• 200 g de beurre pommade
• 200 g de sucre semoule de canne
• 1/2 paquet de baking powder (environ 5-6 g)
• 4 oeufs
• 3 gouttes d’extrait naturel de vanille
• 2 càs de bleuets séchés
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 150 g de sucre glace
• 1 grosse càs de jus de citron
• 1 goutte de colorant bleu
• bleuets ou autre décoration

Préparation

• Tamiser la farine et le baking powder.
• Mettre le beurre pommade dans le bol du batteur et y ajouter le sucre.
• Battre le tout jusqu’à ce que le mélange soit aérien.
• Incorporer les oeufs 1 à 1.
• Terminer par la farine
• Battre jusqu’à obtenir un appareil onctueux et léger.
• Préchauffer le four à 170°
• Mettre le mélange dans des petites caissettes en papier (que vous mettez dans des moules à muffins) ou alors directement dans des moules à muffins en silicone
• Enfourner pour 20 min (vérifiez la cuisson en piquant une lame dans un cupcake, elle doit ressortir légèrement humide).
• Démouler les cupcakes et les laisser refroidir avant de les glacer.
• Pour glacer les cupcakes, mélanger le sucre, le jus de citron et le colorant jusqu’à ce que le mélange soit homogène
• Etaler le glaçage au couteau et décorer selon envie (attention le glaçage ne doit pas être trop liquide sinon il coulera sur les cupcakes et ce ne sera pas joli, s’il est trop liquide, vous pouvez ajouter du sucre glace).

Et en parlant bleu, mon bleu bérêt Ishbel n’est plus sur mes aiguilles …. j’ai prévu trop petit … aurais-je la grosse tête ? On se le demande …

Alors, je serais bien incapable de vous dire si ce petit gâteau présenté ici est plutôt un muffin qu’un cupcake; vous pourriez demander mon avis sur un riz thaï et un riz basmati ou ce que je pense du Muscovado ou du Rapadura mais les cupcakes …. ben …. pour une fois, je reste coite … il faut dire que je suis plutôt novice en la matière car je ne suis pas spécialement attirée par le glaçage et la déco de ces petits gâteaux. Quoique … j’ai trouvé ça plutôt amusant et assez rapide à faire. Je n’ai certainement pas respecté non plus les règles de l’art en la matière, j’ai fait un peu au ressenti en m’inspirant de l’une ou l’autre recette de ce livre

Fergal Connelly 500 cupcakes

Chose certaine, ils sont tout aussi bons et beaux pour les yeux que pour les papilles gustatives …Peut-être vais-je me laisser prendre au jeu … à voir …

Ingrédients

Pour environ 24 petits cupcakes

• 230 g de farine de froment blanche
• 225 g de beurre pommade
• 225 g de sucre semoule de canne
• 1/2 paquet de baking powder (environ 5-6 g)
• 4 oeufs
• 4 càs de cacao non sucré
• 4 càs de purée de marron (non sucrée)
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 125 g de callets de chocolat Callebaut
• 20 g de beurre non salé
• décoration spéciale cupcake (billes colorées ou argentées, petites étoiles etc …)

Préparation

• Tamiser la farine et le baking powder.
• Mettre le beurre pommade dans le bol du batteur et y ajouter le sucre.
• Battre le tout jusqu’à ce que le mélange soit aérien.
• Incorporer les oeufs 1 à 1.
• Ajouter le chocolat, la purée de marron, le sel et terminer par la farine.
• Battre jusqu’à obtenir un appareil onctueux et léger.
• Préchauffer le four à 170°
• Mettre des petites caissettes dans des moules à muffins en silicone et les remplir aux 3/4 avec l’appareil à cupcakes (ce que je n’ai pas fait car mes caissettes sont trop grandes pour les moules à muffins qu’il me reste … les autres ont terminé à la poubelle car il ne s’agissait pas de silicone de bonne qualité, ceux que l’on vous offre généreusement avec des revues féminines, vous voyez de quoi je parle … les mêmes revues qui vous font une première de couv avec des régimes miraculeux …).
• Enfourner pour 20 min (vérifiez la cuisson en piquant une lame dans un cupcake, elle doit ressortir légèrement humide).
• Démouler les cupcakes et les laisser refroidir avant de les glacer.
• Pour ce faire, faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre non salé.
• Etaler le glaçage au couteau et décorer selon envie.

Dégustez !