Un peu de couleur sur les doigts
Un peu de couleurs sur le rouet
Un peu dans la marmite (le fameux skyr en question …)
Un peu de couleur dans la nature (la nature reprend ses droits à tel point que nous sommes dépassés)
Voilà les quelques toutes petites choses qui me tiennent loin d’ici pour le moment.
Pas de tricot ce jour (je tricote en mode TGV mais pas encore à ce point quand même). Juste une petite recette faite avec les deux grands ce matin. De quoi les occuper et les empêcher de se mordre le bout de nez à tout bout de champ car ils sont à l’intérieur de la maison depuis trois jours.
Car youpie l’hiver est fini !!! Vive le printemps …. belge …. donc belge veut dire drache nationale.
Je teste donc avec les deux grands édentés (trois dents en moins en trois jours) les petits beurres maison. Recette trouvée dans le dernier Saveurs du mois dernier. J’y ai apporté une petite touche perso et quelques modifications quant au procédé.
Ingrédients :
Préparation :
Bon appétit ! Et je croque dans un des coins
Et vous les petits beurres, vous les mangez comment ?
Je vous avais dit que j’étais atteinte d’un nouveau virus (si ce n’était qu’un seul virus …).
Je suis donc fière de vous montrer mes premiers résultats acceptables/mangeables/présentables de qualité (on se croirait dans un jeu télé, tiens ..).
Un joli petit fromage au lait de vache et à la ciboulette, qui aurait pu s’affiner un peu plus mais qui n’a pas supporté les assauts des enfants (j’ai du faire un choix cornélien : vous le montrer maintenant ou bien ne rien à voir du tout à mettre dans la boîte).
Ingrédients
Préparation
A déguster sur du pain frais !
Bon appétit !
Avant de partir, je vous laisse le temps de cogiter sur cette petite recette (du moins celles qui boulangent régulièrement).
Comme j’ai enfin des bannetons professionnels, je peux pousser le taux d’humidité de mes pains assez loin pour obtenir une mie très aérée.
Bon ici le pain n’est pas ultra aéré … (vous allez me dire, pourquoi les bannetons alors ? Ben pour garder la forme du pain, pardi !). Il n’est pas aéré car il est farci d’ail (beaucoup d’ail), d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.
Un pain qui se passe de garniture et qui embaume la cuisine lorsqu’il cuit.
Ingrédients :
Préparation :
La veille :
Le jour même :
Un petit tour sur le Yeaspotting ? C’est par ici !
Bonnes vacances et à bientôt !
Vous vous souvenez ? Il y a quelques jours, j’ai parlé de ça :
Si vous ne le saviez pas encore, je suis une réelle aficionado des magazines de cuisine à tel point que je ne sais même plus où les caser. Entre les tissus, les écheveaux de laine, les livres et les magazines, l’Homme ne sait plus où se mettre … pas un coin à lui le pauvre.
Alors je suis passée par la phase : j’achète tout compulsivement à la phase : femme actuelle, guide cuisine pour maintenant faire plutôt la fine bouche en ne choisissant plus que Saveurs, Culinaire Saisonnier et Elle à Table. Et bien entendu Jamie !
Je devrais peut-être me contenter des magazines on-line comme Yummy magazine, ça a l’avantage de prendre moins de place (ceci est dit d’un ton tout à fait convaincu !)
Voici donc une interprétation d’une des innombrables recettes qui attendent sagement d’être réalisées : un gâteau renversé aux poires du Saveurs de mars, avalé goulument par les trois monstres à pattes (ouf, j’ai pu prendre des photos avant le forfait).
Ingrédients :
Préparation
Mmmm, il y a du laisser aller ici … combien de semaines (voire de mois) se sont écoulés depuis que j’ai proposé une vraie recette de pain. Combien de semaines (ou de mois) se sont écoulés sans que je propose une recette chez Susan ?
Je me devais de rectifier le tir … et faire le bonheur des enfants que je saoûle un peu avec mes essais pour atteindre la perfection perfectitude en matière de pain à la poolish.
Hier j’ai laissé libre cours à mon imagination …
Et voici ce qu’il en ressort : une brioche toute tendre, à manger à peine refroidie … avec un bon chocolat chaud pendant qu’il neige dehors.
Ingrédients
Préparation
La veille :
Le lendemain
Y a des jours comme ça …
Où la tête ailleurs, je ne pense pas à préparer une poolish le soir
Où la tête encore dans le coussin, j’oublie de préparer le pain
Où la tête dans le guidon, plein de choses me passent à 100000 lieues au dessus de la tête.
Où à la mine réjouie de ma voisine, je m’arrête pour papoter et je ne vois pas l’heure filer.
Des jours où franchement, j’aimerais habiter en pleine ville pour pouvoir acheter en vitesse un sandwich pour nourrir les monstres affamés le midi.
Zut alors, j’ai encore oublié de préparer le pain. Zut alors j’ai oublié de faire mes courses … pfff … y a des jours comme ça où je végèterais bien dans mon lit.
En vitesse, qu’est-ce que je peux faire, ça fait des jours que le midi les enfants mangent des crêpes, du cake salé, du potage … des jours que je ne me triture pas les neurones pour faire LE pain du jour.
Monstre affamé en cours de restauration
Et aujourd’hui ce ne sera pas le pain du jour non plus … un pain fait vite vite, encore à moitié chaud à midi (je dirai que ce pain se mange tiède n’est-ce pas, cela ne fera que renforcer son arôme, je me rattrape aux branches comme je peux … Le pire c’est que ce n’est pas faux …).
Et puis y a des jours où c’est vendredi et vive le week-end quoi !
Ingrédients :
Préparation
Ce pain se mange tiède, avec du beurre, du golden lyle syrup ou avec un fromage type roquefort ou stilton
Recette irlandaise adaptée du Grand Livre du Pain de Linda Collister
nouveau design en cours et bientôt disponible
Une petite glace pour appeler le soleil et la chaleur (oui je sais il n’y a pas longtemps je me plaignais de la chaleur mais ici c’est un peu tout ou rien, je demande juste un petit 25° constant avec du soleil, ce serait bien non ?).
Donc une petite glace pour appeler le soleil. A la cerise car j’ai reçu une quantité impressionnante de cerises de l’un ou de l’autre et faut chercher quoi faire avec tout cela : les congeler, faire du clafoutis, de la tarte, de la glace …
Avec une base d’amandes pour donner un goût tout autre (car j’aurais pu me contenter de faire du sorbet).
La glace est faite sans sorbetière, il suffit de mélanger régulièrement (environ toutes les heures) la glace dans son contenant pour ne pas avoir trop de paillettes. Evidemment vous n’aurez pas le résultat d’une glace faite dans une turbine à glace, il n’empêche qu’elle est nettement meilleure que celle vendue dans le commerce.
Ingrédients :
Préparation
A déguster avec quelques fruits rouges (ici cerises et fraises) !
Et allez, j’ose participer à ce concours de photo culinaire : http://legitimegourmandise.com
Qui n’essaie rien ….
C’est la fin de l’année et comme dans beaucoup d’écoles, les institutrices reçoivent un petit cadeau.
L’année dernière, j’avais fait avec les enfants quelques bocaux SOS cookies et cette année, j’avais prévu de faire deux tabliers et un sac …. changement de programme à la dernière minute car il m’a fallu une semaine pour retrouver les pieds de ma machine à coudre (que minipuce diabolique avait caché dans une boîte de jeu de société .. je me voyais déjà obligée de racheter tous les pieds).
Ce sera donc une petite trousse à crayons et deux P’tits Bidules.
Curry Cuff en Ultra Pima Cascade Yarns acheté chez Laine et Tricot
Curry Cuff en Andes de Debbie Bliss achetée à la Filandière
Et des biscuits home-made ! (mon cher et tendre m’a fait un petit cadeau : le livre de Martha Stewart : Biscuits, Sablés et Cookies).
En avant pour une série de meringues, de rochers aux noisettes et de snikersdoodles
Meringues au chocolat
Rochers à la noisette
Je ne suis pas pleinement satisfaite du résultat de ces deux-là donc je dois encore peaufiner la recette.
Par contre, ceux-ci sont vraiment très bons
Snickersdoodles de Martha Stewart (la bible des petits gateaux)
Ingrédients (pour environ 36 snickerdoodles)
Préparation
J’espère que ce petit mélange home made plaira aux institutrices; les enfants eux ont pris beaucoup de plaisir à faire les biscuits, à faire des dessins et à emballer le tout.
J’ai découvert il y a peu la ronde interblog qui a pour principe de faire connaître d’autres blogs culinaires par un tirage au sort.
Le principe est simple : un tirage au sort vous attribue un numéro et à vous de piocher une recette dans le blog qui a le numéro suivant et à la personne qui a le numéro précédent à piocher une recette chez vous.
Cette fois-ci c’est chez Les Petits Plaisirs d’Amandine que je vais piocher ma recette et c’est Les recettes et menus de Marie qui vient piocher chez moi.
Nous postons tous en même temps, ce dimanche 26 à 7h00.
Donc voici la recette qui m’a inspiré, j’étais très tentée par le gâteau aux carambars mais pas moyen d’en trouver ici donc j’ai plutôt revisité un classique, un grand classique je dirais même de la cuisine régressive : le riz au lait.
Amandine l’a adapté (au thermomix) pour son enfant allergique aux protéines de lait de vache, ce n’est pas le cas ici mais c’était l’occasion de faire un riz au lait avec autre chose que du lait animal.
Pas de jus d’amande chez nous (j’insiste pour le jus car ce n’est pas du lait, je sais je peux être casse-pied sur le sujet mais seuls les mammifères produisent du lait), pas de jus d’amande dans ma petite épicerie. Ce sera donc “lait de coco” ! Et ma touche personnelle, pas de caramel mais du Golden Lyle Syrup.
Ingrédients (pour 6 portions individuelles) :
Préparation
A déguster avec des copeaux de noix de coco !
Totalement régressif !
