De retour après plusieurs mois d’absence.

De retour après beaucoup de changements :

40 kg de moins

un bébé qui grandit

deux enfants qui retournent à l’école

de nouvelles passions

prendre le temps

et surtout encore et toujours cuisiner

Petits biscuits géométriques

Recette inspirée de Martha Stewart

Pour faire une quarantaine de petits biscuits

Ingrédients

• 450 g de farine blanche type T55
• 200 g de beurre fondu non salé
• 230 g de sucre de canne bio
• une pincée de sel
• 2 oeufs bio de taille moyenne
• 1 càs de poudre de cacao non sucrée type Callebaut
• 1 càc d’épices à biscuit type spéculoos

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Mettre le beurre fondu et le sucre dans le bol du batteur et faire tourner le batteur à moyenne vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter par la suite les oeufs entiers et faire tourner à petite vitesse jusqu’à ce que les oeufs soient bien incorporés.
• Ajouter ensuite la farine tamisée en trois fois, tout en continuant à utiliser le batteur à petite vitesse.
• Dès que l’appareil est prêt, le diviser en deux parties égales. Incorporer les épices à biscuits dans l’une et le chocolat dans l’autre.
• Confectionner ensuite les biscuits : pour ce faire, l’appareil à biscuit doit être suffisamment froid pour que l’appareil ne colle pas aux doigts mais pas trop pour qu’il soit facilement façonnable.
• Pour confectionner les biscuits en damier, diviser la pâte de couleur claire en 5 parts (l’une de ces parts doit être plus grosse que les autres car elle servira  à emballer le boudin obtenu) et diviser la pâte de couleur foncée en 5 parts égales.
• Ensuite, faire des boudins identiques avec les 4 parts de pâte de couleur claire et les 5 parts de couleur foncée. Superposer les boudins en quinconce en appuyant légèrement pour qu’ils adhèrent ensemble.
• Etaler la dernière part jusqu’à ce qu’elle ait environ 2-3 mm d’épaisseur (n’hésitez pas à remettre la pâte au frigo pendant que vous confectionnez le boudin central sinon il sera trop difficile d’étaler la pâte).
• Terminer en enveloppant le boudin avec cette pâte.
• Filmer le tout avec un film plastique et laisser reposer au frigo pendant 1/4h à 1/2h
• Préchauffer le four à 180°c
• Sortir les boudins de pâte du frigo et les couper en tranches d’épaisseur régulière (environ 4mm).
• Les disposer sur une plaque en silicone
• Enfourner pour 10 à 15 m en fonction de la grandeur et l’épaisseur des biscuits. Et laisser refroidir sur une grille une fois sortis du four.

Voilà donc la première recette de ce nouveau blog. Les anciennes recettes ne seront pas perdues pour autant. Elles seront classées dans les archives dans les semaines qui viennent (oui les semaines, pas les jours … car mine de rien, trois enfants ça occupe …).

Vous trouverez ici d’autres petites choses. Adieu le blog uniquement culinaire où je ne disais rien ou presque sur notre vie de tous les jours. Et bienvenue le blog où je partage un peu plus notre quotidien. J’espère que vous y prendrez du plaisir.

Vous pouvez maintenant aussi vous inscrire à une newsletter et comme auparavant suivre les billets de ce blog par le flux RSS. Le blog pour le moment est encore peu avancé, n’hésitez pas à me donner des suggestions si vous en avez sur les couleurs, les petites choses que vous voudriez voir apparaître et ainsi de suite !